En medio de las altas temperaturas que afectan a gran parte del país, la nutricionista Ana Paula Guerrero, cofundadora de Vilbofit, advierte sobre la importancia de mantener una correcta hidratación para regular la temperatura corporal y prevenir complicaciones graves como el golpe de calor.

La especialista asegura que el factor más importante es la hidratación: “la ingesta de agua debe ser un hábito constante, no solo durante las olas de calor. Los adultos necesitan consumir entre 2 a 2.5 litros de líquido diariamente, mientras que los niños y adolescentes tienen requerimientos específicos según su edad, que van desde 1.3 hasta 2.5 litros por día”.

La nutricionista destaca que existen señales claras que indican deshidratación: “El color de la orina es uno de los indicadores más confiables. Una orina clara sugiere buena hidratación, mientras que tonalidades amarillas más intensas son señal de alerta. Otros síntomas incluyen dolor de cabeza, fatiga, mareos, calambres y dificultad para concentrarse”.

Para quienes realizan actividad física, Guerrero proporciona pautas específicas, “se recomienda consumir 5 a 10 ml por kilogramo de peso 2 a 4 horas antes del ejercicio, 150 a 200 ml cada 15-20 minutos durante la actividad, y posteriormente reponer 1.2 a 1.5 litros”, enfatiza.

Entre las alternativas para mantener una hidratación adecuada, la nutricionista recomienda:

• Consumir frutas con alto contenido de agua como melón, sandía y piña

• Incorporar verduras crudas como lechuga, tomate, pepino y apio

• Optar por infusiones frías y agua saborizada naturalmente con hierbas y frutas

• Evitar bebidas azucaradas, gaseosas y alcohólicas

“Los grupos más vulnerables son los bebés, niños, adultos mayores y personas con patologías”, advierte Guerrero. Para ellos sería fundamental mantener una hidratación constante, evitar la exposición directa al sol y usar ropa clara y liviana.

La especialista en salud, que entrega servicios personalizados como nutricionista en el centro Vilbofit, sugiere hacer más atractivo el consumo de agua utilizando contenedores llamativos y agregando sabores naturales, que motiven a mantener una hidratación constante durante todo el día.

Una compra organizada y eficiente, y volver a las preparaciones caseras, permitirá conseguir una dieta rica nutricionalmente y más económica, según aseguran las nutricionistas.

Según la última encuesta vulnerabilidad de Junaeb 2023, el 26% de los encuestados manifiesta tener dificultades para acceder a alimentos en cantidad suficiente, saludables y variados, debido a barreras principalmente económicas. Situación que, según aseguran las nutricionistas, se puede tratar con compras eficientes y preparaciones caseras, advirtiendo que los chilenos han priorizado la rapidez antes que la economía a la hora de consumir alimentos. 

“Lo primero es ser conscientes de cuánto presupuesto contamos para alimentación en el mes, y entonces desde ahí poder distribuir nuestros recursos para generar compras que sean más eficientes. En este sentido, si uno planifica la alimentación evita los desperdicios alimentarios y además favorece su economía”, explicó Daniela Marabolí, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián. 

La encuesta también reveló que el 84% de los estudiantes en Chile consume menos agua de lo recomendado, y el 72,4% consume menos verduras de lo que se aconseja. “Muchas veces en vez de optar por opciones más saludables, las familias tienden a preferir preparaciones más rápidas y cómodas, y efectivamente, consideran precios más elevados y la calidad de la alimentación no es la mejor”, agregó Marabolí. 

Si bien la experta comparte la idea de que en Chile existen factores territoriales y de acceso que dificultan el alcance de comida saludable, pues no en todas las regiones existe la misma disponibilidad de alimentos, también comenta que las familias han perdido la alimentación tradicional y las comidas caseras. 

“Es súper importante volver a las preparaciones caseras, salir un poco de la comida que es más rápida, y desde esa base vamos a conseguir tener una dieta rica nutricionalmente, y que, si la planificamos bien, puede ser más económica. La idea es que en los territorios donde hay ciertos alimentos que pueden ser más asequibles, podamos, integrarlos a la alimentación de los niños, enfocándose así en la revalorización de los productos locales, que, por diversas razones, han dejado de ser consumidos”, concluyó la académica de la Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud USS.